营销管理
营销管理提供多种营销工具,帮助餐厅开展促销活动,提升营业额和客户粘性。
功能简介
- 优惠券管理
- 满减活动
- 充值赠送
- 限时折扣
- 会员专享
优惠券管理
优惠券类型
系统支持多种优惠券:
| 券类型 | 说明 | 使用场景 |
|---|---|---|
| 满减券 | 满XX元减XX元 | 提升客单价 |
| 折扣券 | 享受X折优惠 | 通用促销 |
| 代金券 | 直接抵扣XX元 | 会员福利 |
| 菜品券 | 指定菜品免费/折扣 | 推广新品 |
| 生日券 | 生日专属优惠 | 会员维护 |
创建优惠券
- 进入"营销管理" → "优惠券"
- 点击"新建优惠券"
- 设置优惠券信息:
基本信息
- 券名称 - 优惠券名称
- 券类型 - 选择优惠类型
- 优惠内容 - 满100减20、8折等
- 有效期 - 开始和结束日期
使用规则
- 使用门槛 - 无门槛/满XX元可用
- 适用范围 - 全场/指定分类/指定菜品
- 可用时段 - 全天/午餐/晚餐
- 叠加规则 - 是否可与其他优惠叠加
发放设置
- 发放数量 - 限制发放总数
- 每人限领 - 每个会员限领数量
- 领取方式 - 主动领取/自动发放
- 保存并发布
发放优惠券
批量发放
选择目标优惠券
点击"批量发放"
选择发放对象:
- 全部会员 - 所有注册会员
- 指定等级 - 银卡/金卡/钻石会员
- 指定会员 - 导入会员列表
- 新注册会员 - 自动发放给新会员
确认发放
线下发放
生成优惠券二维码,顾客扫码领取:
- 选择优惠券
- 点击"生成二维码"
- 打印张贴或分享
- 顾客扫码领取并绑定
优惠券管理
- 查看优惠券使用情况
- 统计核销率
- 停用/删除优惠券
- 延长有效期
满减活动
创建满减活动
- 进入"满减活动"
- 点击"新建活动"
- 设置活动规则:
满减规则
支持阶梯式满减:
满50元 → 减5元
满100元 → 减15元
满200元 → 减35元
满500元 → 减100元
或固定满减:
满100元 → 减20元
活动设置
- 活动名称 - 如"周年庆满减"
- 活动时间 - 开始和结束时间
- 适用范围 - 全场/指定菜品
- 可用时段 - 全天/特定时段
- 会员专享 - 是否仅会员可用
满减示例
案例1: 全场满减
活动: 开业大酬宾
时间: 2025-11-18 至 2025-11-25
规则: 满100减20,满200减50
适用: 全场菜品
案例2: 午市专享
活动: 工作日午餐优惠
时间: 每周一至周五
规则: 11:00-14:00 满50减10
适用: 全场(酒水除外)
充值赠送
设置充值赠送
- 进入"充值赠送"
- 设置赠送规则:
| 充值金额 | 赠送金额 | 赠送比例 |
|---|---|---|
| 500元 | 50元 | 10% |
| 1000元 | 120元 | 12% |
| 2000元 | 300元 | 15% |
| 5000元 | 1000元 | 20% |
充值活动
限时充值活动:
- 设置活动期间
- 提高赠送比例
- 吸引会员充值
首充优惠:
- 首次充值额外赠送
- 新会员专享
限时折扣
创建折扣活动
选择活动类型:
- 全场折扣 - 所有菜品统一折扣
- 分类折扣 - 指定分类打折
- 单品折扣 - 指定菜品打折
设置折扣信息:
- 折扣力度(8折、9折等)
- 活动时间
- 适用时段
常见折扣活动
早鸟优惠:
时间: 每天10:00-11:30
折扣: 全场8.8折
说明: 吸引午餐客流
夜宵优惠:
时间: 每天21:00-22:30
折扣: 烧烤类7折
说明: 提升夜间营业额
特价菜:
时间: 每周三
折扣: 指定菜品半价
说明: 处理临期食材,吸引客流
会员专享
会员日活动
设置每月会员日:
时间: 每月18日
活动: 会员全场9折
额外: 消费满200送50元券
等级专享
不同等级不同优惠:
| 会员等级 | 专属优惠 |
|---|---|
| 普通会员 | 每月1张5元券 |
| 银卡会员 | 每月1张20元券 + 生日8折 |
| 金卡会员 | 每月2张50元券 + 生日免费菜品 |
| 钻石会员 | 每月5张50元券 + 生日免费套餐 |
活动效果分析
数据统计
每个活动都可查看:
- 参与人数 - 有多少人参与
- 核销数量 - 优惠券/活动使用次数
- 核销金额 - 优惠总金额
- 带动营业额 - 活动期间营业额
- ROI - 投入产出比
效果对比
对比不同活动效果:
满减活动:
参与: 320人次
核销: ¥6,400
营业额: ¥52,000
ROI: 8.1倍
优惠券:
发放: 1000张
核销: 420张
核销率: 42%
带动营业额: ¥38,000
优化建议
系统自动分析并给出建议:
- 哪种活动效果最好
- 最佳活动时段
- 最受欢迎的优惠类型
- 目标客群偏好
营销日历
创建营销计划
提前规划全年营销活动:
1月: 元旦新年活动
2月: 情人节/春节活动
3月: 女神节活动
4月: 春季新品推广
5月: 劳动节/母亲节
6月: 儿童节/父亲节
7月: 暑期优惠
8月: 七夕活动
9月: 教师节/中秋节
10月: 国庆活动
11月: 双11活动
12月: 圣诞/年末大促
节日营销
系统预设常见节日模板:
- 情人节: 情侣套餐
- 母亲节: 感恩优惠
- 儿童节: 儿童免单
- 中秋节: 团圆套餐
- 双11: 充值赠送
使用技巧
活动组合
多种营销手段组合使用:
引流 + 转化
- 优惠券引流
- 充值赠送锁定
短期 + 长期
- 满减活动提升当期营业额
- 会员体系建立长期关系
线上 + 线下
- 线上发券
- 线下核销
时机选择
- 淡季促销 - 提升淡季营业额
- 新店开业 - 快速积累客户
- 新品推广 - 折扣/赠券推广新品
- 库存处理 - 特价处理临期食材
力度把控
- 不要过度打折,影响品牌形象
- 优惠要有吸引力,但要控制成本
- 可以用赠券代替直接打折
- 设置使用门槛,提升客单价
常见问题
问题1: 活动效果不好
可能原因:
- 优惠力度不够
- 宣传推广不足
- 活动规则复杂
解决方法:
- 分析竞品活动力度
- 加大宣传力度(短信/海报/朋友圈)
- 简化活动规则
问题2: 活动亏本
可能原因:
- 优惠力度过大
- 没有设置使用门槛
- 成本核算错误
解决方法:
- 重新核算成本
- 设置满减门槛
- 限制单次使用数量
问题3: 优惠券核销率低
可能原因:
- 使用门槛过高
- 有效期太短
- 适用范围太窄
解决方法:
- 降低使用门槛
- 延长有效期
- 扩大适用范围
- 短信提醒使用
营销建议
新店开业
- 大力度满减/折扣吸引客流
- 充值赠送锁定客户
- 发放优惠券促进复购
日常运营
- 建立会员体系
- 定期会员日活动
- 生日营销
- 节日营销
淡季经营
- 提高优惠力度
- 推出特价菜
- 增加外卖优惠
下一步
营销建议
营销活动要根据实际情况灵活调整,定期分析效果,持续优化。记住:好的营销不是一味打折,而是让顾客感受到价值。