菜品管理

菜品管理是餐饮管理系统的基础功能,提供全面的菜品信息管理、分类管理、库存控制等功能。

功能简介

菜品管理模块支持:

• 菜品信息维护
• 分类管理
• 多规格设置
• 库存管理
• 批量导入导出
• 菜品图片管理
• 标签管理

主要功能

菜品列表

菜品列表展示所有菜品的基本信息:

• ID - 菜品唯一标识
• 图片 - 菜品主图和详情图
• 名称 - 菜品名称
• 分类 - 所属分类
• 价格 - 售价
• 成本价 - 用于计算毛利率
• 库存 - 当前库存数量
• 状态 - 正常/已沽清
• 标签 - 推荐标签

新增菜品

添加新菜品的完整流程:

1. 点击"新增菜品"按钮
2. 填写基本信息
3. 设置价格和成本
4. 上传菜品图片(可选)
5. 配置规格和做法(可选)
6. 保存菜品信息

基本信息

必填项:

字段	说明	示例
菜品名称	菜品的显示名称	宫保鸡丁
所属分类	选择菜品分类	热菜
售价	菜品售价	38.00

选填项:

字段	说明
成本价	用于毛利率计算
单位	份、斤、例等
拼音码	用于快速搜索,系统会自动生成
排序	数字越小越靠前
描述	菜品详细描述

图片管理

支持多图片上传:

• 主图 - 在收银台和菜品列表显示的图片
• 详情图 - 可上传多张,用于展示菜品细节

图片建议

• 推荐尺寸: 800×800像素
• 文件格式: JPG、PNG
• 文件大小: 不超过2MB
• 图片清晰,光线充足,突出菜品特色

规格设置

如果菜品有多个规格,可以设置规格选项:

示例:饮料规格

规格名称: 容量
- 小杯 (+¥0)
- 中杯 (+¥3)
- 大杯 (+¥5)

示例:菜品份量

规格名称: 份量
- 小份 (+¥0)
- 中份 (+¥10)
- 大份 (+¥20)

做法设置

支持添加多个做法选项:

示例:口味选择

做法名称: 口味
- 不辣 (+¥0)
- 微辣 (+¥0)
- 中辣 (+¥0)
- 特辣 (+¥0)

示例:特殊要求

做法名称: 特殊要求
- 不要葱 (+¥0)
- 不要蒜 (+¥0)
- 多放辣椒 (+¥0)
- 少放盐 (+¥0)

编辑菜品

修改已有菜品信息:

1. 在菜品列表找到要修改的菜品
2. 点击"编辑"按钮
3. 修改需要调整的信息
4. 保存修改

注意

修改菜品价格后,新价格仅对新订单生效,已有未结订单仍使用原价格

删除菜品

删除不再使用的菜品:

1. 点击菜品行的"删除"按钮
2. 确认删除操作

警告

删除菜品后无法恢复,建议使用"沽清"功能临时下架菜品

沽清管理

当某个菜品暂时售完时:

1. 点击菜品的"沽清"按钮
2. 菜品状态变为"已沽清"
3. 收银台将无法点选该菜品

恢复销售:

1. 点击"恢复"按钮
2. 菜品状态恢复为"正常"

分类管理

新增分类

创建菜品分类:

1. 点击"分类管理"按钮
2. 点击"新增分类"
3. 输入分类名称
4. 设置排序(可选)
5. 保存分类

编辑分类

修改分类信息:

1. 在分类列表找到目标分类
2. 点击"编辑"按钮
3. 修改分类名称或排序
4. 保存修改

删除分类

删除不需要的分类:

1. 点击"删除"按钮
2. 确认删除

注意

删除分类前,请先将该分类下的菜品移至其他分类,否则无法删除

库存管理

启用库存

为菜品启用库存管理:

1. 编辑菜品信息
2. 勾选"启用库存管理"
3. 设置初始库存数量
4. 设置库存预警值

库存预警

当库存低于预警值时:

• 列表中会用红色标签显示
• 收银台会显示"库存紧张"提示
• 库存为0时自动沽清(可配置)

库存调整

手动调整库存:

1. 在库存管理页面
2. 找到需要调整的菜品
3. 点击"调整库存"
4. 输入调整数量和原因
5. 保存调整

批量导入

使用Excel批量导入菜品:

1. 点击"批量导入"按钮
2. 下载导入模板
3. 按照模板填写菜品信息
4. 上传填好的Excel文件
5. 系统验证并导入数据

导入提示

• 菜品名称不能重复
• 分类必须先创建
• 价格必须大于0
• 建议先少量测试,确认无误后再批量导入

批量导出

导出菜品数据到Excel:

1. 点击"批量导出"按钮
2. 选择导出范围(全部/当前分类)
3. 系统生成Excel文件
4. 下载导出文件

导出用途:

• 数据备份
• 数据分析
• 打印菜单
• 批量修改后重新导入

标签管理

为菜品添加标签,方便分类和筛选:

常用标签示例:

• 推荐
• 新品
• 特价
• 招牌
• 辣
• 素食

设置标签:

1. 进入系统设置 → 标签管理
2. 创建所需标签
3. 在菜品编辑页面选择标签
4. 收银台可按标签筛选菜品

使用技巧

提高效率

1. 拼音码自动生成 - 系统会自动生成拼音首字母,无需手动输入
2. 复制菜品 - 对于相似菜品,可以复制后修改,提高录入效率
3. 批量操作 - 使用Excel导入导出,快速管理大量菜品
4. 快捷搜索 - 支持拼音搜索,输入"gbjd"即可找到"宫保鸡丁"

规范管理

1. 分类清晰 - 合理设置分类,便于查找和统计
2. 价格准确 - 及时更新价格,避免收银时出错
3. 图片美观 - 上传高质量图片,提升客户体验
4. 库存及时 - 定期盘点,保持库存准确

数据安全

1. 定期导出 - 每周导出菜品数据备份
2. 谨慎删除 - 删除前确认,避免误删
3. 权限控制 - 仅授权人员可以修改菜品信息

常见问题

菜品管理相关

问题1:为什么搜索不到菜品?

可能原因:

1. 菜品名称输入错误
2. 菜品已被删除
3. 搜索关键词不匹配

解决方法:

1. 检查输入是否正确
2. 尝试使用拼音搜索
3. 在"全部"分类下搜索

问题2:菜品价格修改后为什么订单还是原价?

原因分析: 系统设计为保护已下单订单,价格修改不影响未结订单

解决方法: 如需修改,请在订单管理中手动调整单个订单

问题3:删除分类时提示"分类下有菜品"?

原因: 该分类下还有菜品关联

解决方法:

1. 先将分类下的菜品移至其他分类
2. 或删除该分类下的所有菜品
3. 再删除该分类

问题4:批量导入失败怎么办?

常见原因:

1. Excel格式不正确
2. 必填字段为空
3. 分类不存在
4. 数据格式错误

解决方法:

1. 下载最新模板
2. 检查必填字段
3. 先创建分类
4. 按要求填写数据格式

问题5:菜品图片上传失败?

可能原因:

1. 图片文件过大
2. 图片格式不支持
3. 网络问题

解决方法:

1. 压缩图片至2MB以内
2. 使用JPG或PNG格式
3. 检查网络连接

下一步

• 套餐管理 - 学习如何创建套餐
• 收银台 - 了解如何使用菜品进行点餐
• 库存管理 - 深入了解库存管理功能

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温馨提示

菜品是餐饮系统的基础数据,建议开业前仔细录入完整信息,包括图片、规格、做法等,以提升收银效率和客户体验